Как воины Чингисхана употребляли «живую кровь» животных

03 июля 2019, 01:51 1102 Автор: список-авторов/золотая-орда">Золотая Орда

фото: mn.com

В походах воины Чингисхана коптили мясо небольшими кусками в дыму очагов или костров либо просто сушили на солнце.

Сушенное мясо у бурят и монголов называется борсо.

Особенно хорошо коптилась конина, баранина, а говядину чаще сушили или замораживали.

Особого внимания заслуживает кровь как продукт питания. Прежде всего следует сказать об употреблении «живой крови», то есть крови живых животных.

Монгольские племена употребляют ее в пищу с глубокой древности до наших дней.

Марко Поло пишет о том, что каждый воин монгольской армии в XIII в. мог иметь для своих личных нужд до 18-ти коней.

природа Забайкалья

Во время быстрых походных маршей в стратегических целях и из-за отсутствия времени не жгли костры и не готовили пищу, и тогда основным питанием воинов становилась кровь.

Животное связывали, валили на землю, делали надрез вены вблизи шеи и сцеживали кровь в какую-либо посудину, а иногда просто приникали губами к надрезу и пили прямо из него.

Безболезненно для животного от него за один раз можно брать не более 300 гр. крови, за несколько дней оно эту потерю восстанавливало. Дозы такого размера было достаточно в качестве суточного рациона питания.

Как походная пища кровь была чрезвычайно удобна тем, что не требовала ни специальной транспортировки, ни специального приготовления.

По сообщению Марко Поло, долго жившего в различных монгольских ставках, несмотря на полезность крови, монголы ее пьют нечасто: употребление ее резко возрастает в экстремальных условиях (в долгих переходах, голоде, болезнях).

О путешествии Марко Поло длиною в жизнь читайте здесь.

Марко Поло (15 сентября 1254, Венеция - 8 января 1324)

Сегодня буряты и монголы кровь забиваемых животных сливают в особую посуду и используют для варки колбас. Коровьей, бараньей и конской кровью начиняются разные сорта колбас: чисто кровяные, без каких-либо дополнений; начиненные помимо крови мелко наструганным фаршем из внутренностей (бараньих, коровьих, конских - по отдельности или смешанных); иногда добавляют дикий чеснок, лук и другие специи.

Бурятская кровяная колбаса хошхоног, орёомог


Колбасы такого типа были распространены не только у монголов и бурят, но и у тюркских кочевников Центральной Азии (алтайцев, тувинцев, живших в экологически сходных условиях и имевших сходный хозяйственный уклад).

Внутренности животных (сердце, почки, печень, легкие и др.) шли в пищу наряду с мясом. Буряты полагают, что каждое из них усиливает соответствующие свойства человеческой природы: съеденная печень - силу, сердце - храбрость.

Источник : zolord.ru

Похожие материалы
Михаил Казиник: Генофонд нации

Высокое качество гуманитарного образования в России, начиная с 20-х годов XIX века и до начала 20-х годов века XX, породило невероятную потребность в культуре и подготовило культурный взрыв, подобного которому история человечества до сих пор ещё не знала…

4 часа назад
​Джэки Чан опроверг сообщения о его госпитализации с подозрением на коронавирус

На днях СМИ распространили новость о том, что всемирно известного гонконгского и голливудского актёра Джэки Чана увезли в больницу с подозрением на коронавирус Covid-19.​

6 часов назад
Эксперты дали прогноз о будущем коронавируса​

Первая вспышка коронавируса COVID-19 обошла Россию стороной. Что будет дальше?

9 часов назад
Счётная палата РФ: ​​ТОРы на Дальнем Востоке способствуют оттоку денег, а не росту экономики

Имеются серьёзные проблемы с качеством управления ТОР.

Вчера 15:34
Михаил Казиник: Генофонд нации
Михаил Казиник: Генофонд нации

Высокое качество гуманитарного образования в России, начиная с 20-х годов XIX века и до начала 20-х годов века XX, породило невероятную потребность в культуре и подготовило культурный взрыв, подобного которому история человечества до сих пор ещё не знала…

4 часа назад
​Джэки Чан опроверг сообщения о его госпитализации с подозрением на коронавирус
​Джэки Чан опроверг сообщения о его госпитализации с подозрением на коронавирус

На днях СМИ распространили новость о том, что всемирно известного гонконгского и голливудского актёра Джэки Чана увезли в больницу с подозрением на коронавирус Covid-19.​

6 часов назад
Эксперты дали прогноз о будущем коронавируса​
Эксперты дали прогноз о будущем коронавируса​

Первая вспышка коронавируса COVID-19 обошла Россию стороной. Что будет дальше?

9 часов назад
Счётная палата РФ: ​​ТОРы на Дальнем Востоке способствуют оттоку денег, а не росту экономики

Имеются серьёзные проблемы с качеством управления ТОР.

Вчера 15:34
Казахстанские эксперты обеспокоены оттоком молодёжи из Казахстана в Россию ​

Казахстан в 2019 году покинули 45,2 тысяч человек, при этом большая часть из них – 39,8 тысяч выбрали для проживания именно Россию.​

Вчера 14:49
Китай и Монголия — дружественные страны-соседи «с общими горами и водами»

В Пекине​ состоялись переговоры между председателем КНР Си Цзиньпинем и президентом Монголии Халтмаагийном Баттулгой. Монголия отправит в Китай дополнительно 30 тысяч баранов.

Вчера 12:34
Всё, что вы получаете бесплатно, лишь увеличивает ваш долг

Так или иначе все долги придётся погасить...​

27 февраля 2020, 23:23
​Власти Гонконга раздадут более тысячи долларов каждому

В связи с коронавирусом Гонконг затих, протесты прекратились.

27 февраля 2020, 22:12
Памфилова предложила ввести наказания за нарушения при голосовании по Конституции

Глава ЦИК РФ Элла Памфилова: "Главное — это легитимность голосования".

27 февраля 2020, 20:24
В Южной Корее, охваченной COVID-2019, остались миллионы мигрантов

РФ прерывает авиасообщение с Южной Кореей и продлевает закрытие границы с Китаем. В Южной Корее 68,6% граждан других стран проживают без страховки.

27 февраля 2020, 00:20
Популярные статьи
Принципиальные возможности искусственного интеллекта

Почему у искусственного интеллекта никогда не может появиться психика и сознание​.

14 февраля 2020, 01:19
Экономика Золотой Орды (1240-1480)

Юрий Кофнер, заведующий Евразийским сектором ЦКЕМИ НИУ ВШЭ. Москва.

20 января 2020, 19:11
История бойцов и командиров РККА, прошедших через японский плен

1939 г. Свидетельства военнопленных Халхин-Гола.

25 декабря 2019, 22:01
​Взаимодействие монгольских и тунгусо-маньчжурских ареалов: исторические аспекты (Г.Н. Чимитдоржиева, 2015)

Оказавшись к северу и северо-востоку от чжурчжэней и подчинив себе местные племена, мэнгу создали в первой половине XII в. древнемонгольское государство Хамаг Монгол Улс.

21 декабря 2019, 23:10