Как воины Чингисхана употребляли «живую кровь» животных

03 июля 2019, 01:51 549 Автор: список-авторов/золотая-орда">Золотая Орда

фото: mn.com

В походах воины Чингисхана коптили мясо небольшими кусками в дыму очагов или костров либо просто сушили на солнце.

Сушенное мясо у бурят и монголов называется борсо.

Особенно хорошо коптилась конина, баранина, а говядину чаще сушили или замораживали.

Особого внимания заслуживает кровь как продукт питания. Прежде всего следует сказать об употреблении «живой крови», то есть крови живых животных.

Монгольские племена употребляют ее в пищу с глубокой древности до наших дней.

Марко Поло пишет о том, что каждый воин монгольской армии в XIII в. мог иметь для своих личных нужд до 18-ти коней.

природа Забайкалья

Во время быстрых походных маршей в стратегических целях и из-за отсутствия времени не жгли костры и не готовили пищу, и тогда основным питанием воинов становилась кровь.

Животное связывали, валили на землю, делали надрез вены вблизи шеи и сцеживали кровь в какую-либо посудину, а иногда просто приникали губами к надрезу и пили прямо из него.

Безболезненно для животного от него за один раз можно брать не более 300 гр. крови, за несколько дней оно эту потерю восстанавливало. Дозы такого размера было достаточно в качестве суточного рациона питания.

Как походная пища кровь была чрезвычайно удобна тем, что не требовала ни специальной транспортировки, ни специального приготовления.

По сообщению Марко Поло, долго жившего в различных монгольских ставках, несмотря на полезность крови, монголы ее пьют нечасто: употребление ее резко возрастает в экстремальных условиях (в долгих переходах, голоде, болезнях).

О путешествии Марко Поло длиною в жизнь читайте здесь.

Марко Поло (15 сентября 1254, Венеция - 8 января 1324)

Сегодня буряты и монголы кровь забиваемых животных сливают в особую посуду и используют для варки колбас. Коровьей, бараньей и конской кровью начиняются разные сорта колбас: чисто кровяные, без каких-либо дополнений; начиненные помимо крови мелко наструганным фаршем из внутренностей (бараньих, коровьих, конских - по отдельности или смешанных); иногда добавляют дикий чеснок, лук и другие специи.

Бурятская кровяная колбаса хошхоног, орёомог


Колбасы такого типа были распространены не только у монголов и бурят, но и у тюркских кочевников Центральной Азии (алтайцев, тувинцев, живших в экологически сходных условиях и имевших сходный хозяйственный уклад).

Внутренности животных (сердце, почки, печень, легкие и др.) шли в пищу наряду с мясом. Буряты полагают, что каждое из них усиливает соответствующие свойства человеческой природы: съеденная печень - силу, сердце - храбрость.

Источник : zolord.ru


Похожие материалы
19
Сергей Шойгу поздравил и похвалил Шолбан Кара-оола

"Вы искренне болеете за малую родину, умеете объединять людей и брать ответственность на себя".

2 часа назад
143
Главный лесничий Бурятии ждет своей участи в больнице

Мартынова увезла скорая. (Фото причиненного ущерба).

Вчера 16:20
275
История Луизы Хайруллиной оказалась бессмысленной, дикой и донельзя банальной

Пользователи соцсетей считали, что Луиза Хайруллина давно живет за границей в домике у моря с мужем и детьми, но реальность оказалась пугающе банальной.

Вчера 15:24
229
Сергей Шойгу поздравил и похвалил Шолбан Кара-оола 19
Сергей Шойгу поздравил и похвалил Шолбан Кара-оола

"Вы искренне болеете за малую родину, умеете объединять людей и брать ответственность на себя".

2 часа назад
Главный лесничий Бурятии ждет своей участи в больнице 143
Главный лесничий Бурятии ждет своей участи в больнице

Мартынова увезла скорая. (Фото причиненного ущерба).

Вчера 16:20
История Луизы Хайруллиной оказалась бессмысленной, дикой и донельзя банальной 275
История Луизы Хайруллиной оказалась бессмысленной, дикой и донельзя банальной

Пользователи соцсетей считали, что Луиза Хайруллина давно живет за границей в домике у моря с мужем и детьми, но реальность оказалась пугающе банальной.

Вчера 15:24
229
521
Маты в русском языке не являются наследием Золотой Орды

«Откуда всё-таки он к нам пришёл?», - вопрошают русские.

Вчера 01:41
149
Аягме Ванчиковой поручили наказать виновных

Забайкалье попало в пятёрку худших регионов по реализации нацпроектов.

16 июля 2019, 21:52
294
Хасиков не смог показать себя управленцем

Бату Хасиков стал худшим главой региона по оценке политологов.

16 июля 2019, 19:55
288
Ученые о скромности в жизни человека

Какие бонусы получают люди с таким качеством.

16 июля 2019, 18:55
61
Копипаст превратил Японию в мировую державу

Они копировали немецкие законы, французское устройство армии, английскую систему управления флотом.

15 июля 2019, 15:24
Популярные статьи
206
О Калачакра Тантре среди монгольских народов

При распространении тибетской формы буддизма среди монгольских народов (XIII-XVIII вв.) учение Калачакры также было воспринято ими, но в большинстве своем лишь на уровне веры, почтимого слушания и лицезрения.

Вчера 23:24
492
Почему Китай победил кочевников хунну

Почему Китай в течение 3,5 тысяч лет расширял свою территорию за счет соседних народов и к XXI веку пришел как ведущая держава мира.

13 июля 2019, 21:18
321
Почему в Монголии небольшое население

При благоприятном исходе к 2040 году население Монголии достигнет свыше 4 млн человек.

11 июля 2019, 15:07
314
Японским ученым восстановлено реальное Бусидо

Касая Кадзухико: Путь воина как моральная основа японского духа.

10 июля 2019, 00:17