Как воины Чингисхана употребляли «живую кровь» животных

03 июля 2019, 01:51 1315 Автор: список-авторов/золотая-орда">Золотая Орда

фото: mn.com

В походах воины Чингисхана коптили мясо небольшими кусками в дыму очагов или костров либо просто сушили на солнце.

Сушенное мясо у бурят и монголов называется борсо.

Особенно хорошо коптилась конина, баранина, а говядину чаще сушили или замораживали.

Особого внимания заслуживает кровь как продукт питания. Прежде всего следует сказать об употреблении «живой крови», то есть крови живых животных.

Монгольские племена употребляют ее в пищу с глубокой древности до наших дней.

Марко Поло пишет о том, что каждый воин монгольской армии в XIII в. мог иметь для своих личных нужд до 18-ти коней.

природа Забайкалья

Во время быстрых походных маршей в стратегических целях и из-за отсутствия времени не жгли костры и не готовили пищу, и тогда основным питанием воинов становилась кровь.

Животное связывали, валили на землю, делали надрез вены вблизи шеи и сцеживали кровь в какую-либо посудину, а иногда просто приникали губами к надрезу и пили прямо из него.

Безболезненно для животного от него за один раз можно брать не более 300 гр. крови, за несколько дней оно эту потерю восстанавливало. Дозы такого размера было достаточно в качестве суточного рациона питания.

Как походная пища кровь была чрезвычайно удобна тем, что не требовала ни специальной транспортировки, ни специального приготовления.

По сообщению Марко Поло, долго жившего в различных монгольских ставках, несмотря на полезность крови, монголы ее пьют нечасто: употребление ее резко возрастает в экстремальных условиях (в долгих переходах, голоде, болезнях).

О путешествии Марко Поло длиною в жизнь читайте здесь.

Марко Поло (15 сентября 1254, Венеция - 8 января 1324)

Сегодня буряты и монголы кровь забиваемых животных сливают в особую посуду и используют для варки колбас. Коровьей, бараньей и конской кровью начиняются разные сорта колбас: чисто кровяные, без каких-либо дополнений; начиненные помимо крови мелко наструганным фаршем из внутренностей (бараньих, коровьих, конских - по отдельности или смешанных); иногда добавляют дикий чеснок, лук и другие специи.

Бурятская кровяная колбаса хошхоног, орёомог


Колбасы такого типа были распространены не только у монголов и бурят, но и у тюркских кочевников Центральной Азии (алтайцев, тувинцев, живших в экологически сходных условиях и имевших сходный хозяйственный уклад).

Внутренности животных (сердце, почки, печень, легкие и др.) шли в пищу наряду с мясом. Буряты полагают, что каждое из них усиливает соответствующие свойства человеческой природы: съеденная печень - силу, сердце - храбрость.

Источник : zolord.ru

Похожие материалы
121
Западные экономисты назвали срок восстановления экономики России

В сравнении с мировой экономикой положение России более сложное. Путин также заявил о серьёзной глубине кризиса из-за пандемии коронавируса.

42 минуты назад
504
Глава Минобороны Эстонии назвал Россию врагом

"Эстонии нужная обученная армия, которая сумеет защитить нашу страну".

Вчера 23:24
549
Захарова оценила украинский закон об игорном бизнесе

Азартные игры на Украине были запрещены законом с 2009 года.

14 июля 2020, 23:42
310
​Сало: польза или вред для организма

Часто возникают вопросы, есть ли холестерин в сале и если есть, то какую пользу может принести употребление сала в пищу?

14 июля 2020, 23:17
Западные экономисты назвали срок восстановления экономики России 121
Западные экономисты назвали срок восстановления экономики России

В сравнении с мировой экономикой положение России более сложное. Путин также заявил о серьёзной глубине кризиса из-за пандемии коронавируса.

42 минуты назад
Глава Минобороны Эстонии назвал Россию врагом 504
Глава Минобороны Эстонии назвал Россию врагом

"Эстонии нужная обученная армия, которая сумеет защитить нашу страну".

Вчера 23:24
Захарова оценила украинский закон об игорном бизнесе 549
Захарова оценила украинский закон об игорном бизнесе

Азартные игры на Украине были запрещены законом с 2009 года.

14 июля 2020, 23:42
310
​Сало: польза или вред для организма

Часто возникают вопросы, есть ли холестерин в сале и если есть, то какую пользу может принести употребление сала в пищу?

14 июля 2020, 23:17
664
Из России резко ускорился​ вывоз золота​

Золото вывозится главным образом в Лондон.

14 июля 2020, 21:18
768
В России завершились испытания первой в мире вакцины от коронавируса

​Российская вакцина от коронавируса обеспечила добровольцам иммунитет.

12 июля 2020, 13:58
161
США с Японией будут совместно исследовать Луну

​Документ предусматривает сотрудничество NASA и Японии в рамках американской лунной космической программы «Артемида».

12 июля 2020, 12:59
201
Забайкалье поднялось на 54 позицию с 84 в национальном рейтинге инвестиционного климата

"Изменения, благодаря которым мы поднялись на 30 позиций, в первую очередь связаны с изменением работы региональных и муниципальных органов власти".

12 июля 2020, 12:29
513
​Кудрин рассказал, в каком состоянии находится российская экономика

В последние месяцы информационное пространство России заполнено темой конституционных поправок, которые призваны в будущем изменить к лучшему​ жизнь простых людей.

12 июля 2020, 09:39
Популярные статьи
971
Китай в годы Второй мировой войны

Какой же вклад внес Китай в борьбу с захватчиком?

15 мая 2020, 01:10
1282
Принципиальные возможности искусственного интеллекта

Почему у искусственного интеллекта никогда не может появиться психика и сознание​.

14 февраля 2020, 01:19
2927
Экономика Золотой Орды (1240-1480)

Юрий Кофнер, заведующий Евразийским сектором ЦКЕМИ НИУ ВШЭ. Москва.

20 января 2020, 19:11
2212
История бойцов и командиров РККА, прошедших через японский плен

1939 г. Свидетельства военнопленных Халхин-Гола.

25 декабря 2019, 22:01