Могут ли монгольские народы быть вегетарианцами? Секрет выносливости и силы былых кочевников

18 февраля 2023, 10:50 1200 0 Автор: Золотая Орда

Могут ли монгольские народы быть вегетарианцами? Секрет выносливости и силы былых кочевников

Традиционные монголы, ведущие кочевой образ жизни, по-прежнему владеют примерно 3 млн животных, что может быть больше, чем население страны.

Бурят, который не ест мясо — для кого-то может прозвучать, как начало анекдота. Однако современный осёдлый образ жизни, усложнение социальной структуры и информационная среда всё чаще приводят некоторых вчерашних кочевников к убеждению «правильного питания» с отказом от мяса. А так ли полезен отказ от пищи животного происхождения? Подходит ли эта система питания монгольским народам, учитывая кочевой образ жизни предков?

В последние десятилетия появление молекулярно-генетических методов и исследования генетического разнообразия народов позволили установить, что на генетическом уровне потомки номадов не могут отказаться от мяса.

Очевидно, что пищевые традиции народа и генетические факторы взаимодействуют. Употребление той или иной пищи становится возможным лишь при наличии определённых генетических предпосылок, а диета, ставшая традиционной, действует как фактор отбора, влияя на частоту аллелей и распространение в популяции наиболее адаптивных при таком питании генетических вариантов.

Смена образа жизни и рациона питания могут происходить быстро (на протяжении двух-трех поколений), однако сопровождающие такие события генетические изменения в популяции происходят очень медленно. Необходимо учитывать, что биологически человек и его непосредственные предки на протяжении многих тысячелетий адаптировались к определённому образу жизни и типу питания. Поэтому изменение образа жизни и традиционного питания, безусловно, отражается на здоровье людей. Например, у монголоязычных народов, традиционная диета которых была богата белками и жирами, переход на европейскую высокоуглеводную диету способствует развитию диабета, атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний. И это уже доказано учёными, тут всё дело в генах.

Так, по словам заместителя директора ФИЦ «Институт цитологии и генетики СО РАН», академика М. И. Воеводы, у коренных народов Сибири ещё в 1970—1980-е годы распространённость таких патологий как сахарный диабет, ожирение, атеросклероз была низкая, а сейчас уже — почти как у некоренного населения. И в первую очередь это связано с переходом на рацион питания земледельческих народов.

Так, у детей коренного населения, находящихся на традиционном питании, лучше были выражены адаптационные способности зрительного анализатора, ниже поражённость зубочелюстной системы кариесом, реже наблюдались заболевания желудка и двенадцатиперстной кишки, чем у детей, которые находились на свойственном для северных школ-интернатов «европейском» типе питания [А.А. Буганов, 2003].

Даже широко разрекламированная диета народов Средиземноморья, где климат позволяет жить в своё удовольствие большую часть года, может провоцировать у народов, генетически привыкших к мясо-молочному рациону, развитие самых опасных болезней. Так, например, монголки, отказавшиеся от привычного им питания, и перешедшие на европейскую диету, получают немалый риск заболеть раком груди. Согласно данным монгольского минздрава, с начала 1990-х годов число случаев заболевания от употребления европейских продуктов в пищу у монголок увеличилось почти на 40%. Геном монголов не готов к углеводному питанию, которое представлено в продуктовых магазинах.

Рекомендации грамотных врачей по поддержанию здоровья — физическая активность, умеренное голодание, приём витаминов и микроэлементов, ограничение калорий, соли, сахара и т.п. по сути искусственно воссоздают условия, в которых человек жил большую часть времени своего существования как биологического вида.

Секрет выносливости и силы былых кочевников

Сегодня у коренных жителей Сибири большая часть продукции представляет собой блюда из привозного сырья, приготовленные по стандартным технологиям, разработанным и утверждённым для территории всей страны. Но если брать не современное, а древнее общество, то, конечно, скотоводческое хозяйство является основой рациона монгольских народов. Например, у бурятов традиционная пища содержит много животных жиров, её отличает преобладание мясных и молочных продуктов.

Для монгольской традиционной диеты характерны молочные продукты летом, мясо на оставшуюся часть года. В более тёплый сезон, когда забивается меньшее количество крупного рогатого скота, монголы ели вяленое мясо (борсо).

Итальянский путешественник Джованни Плано Карпини (около 1182-1252 гг.), написавший работу «История Монгалов, именуемых нами Татарами», после посещения Монгольской империи с дипломатической миссией, восхитился выносливостью и неприхотливостью завоевателей.

«Вышеупомянутые люди, то есть Татары <…> довольно выносливы, поэтому, голодая один день или два и вовсе ничего не вкушая, они не выражают какого-нибудь нетерпения, но поют и играют, как будто хорошо поели. Во время верховой езды они сносят великую стужу, иногда также терпят и чрезмерный зной. И это люди не изнеженные», — писал Карпини.

Хронист из Далмации, архидиакон Фома Сплитский (около 1200-1268 гг.) в своей работе «История архиепископов Салоны и Сплита» о питании монголов сообщал:

«Равным образом и люди почти не заботятся о запасах еды, кормясь исключительно грабежами. К хлебу они испытывают отвращение и употребляют в пищу без разбора мясо чистых и нечистых животных и пьют кислое молоко с конской кровью».

Профессор антропологии из Macalester College (Миннесота, США) Джек Уэзерфорд считает, что именно белковая диета воинов была одной из причин успешных завоевательных походов. В своей книге «Чингисхан и рождение современного мира» (2008 г.) исследователь написал:

«Монголы постоянно питались мясом, молоком, творогом и другими молочными продуктами, а сражались они с людьми, которые ели зерновую кашу. Злаковая диета воинов-землепашцев замедляла рост костей и разлагала зубы, оставляя их уязвимыми для различных заболеваний. В то же время даже самый бедный монгольский солдат ел пищу богатую белком, которая укрепляла зубы и кости».

Поэтому крепкие и выносливые воины могли проводить в седле до 10 дней, останавливаясь лишь на ночлег. А во время пути они перебивались полосками сушёного мяса, ааруулом и водой.

Ранее учёные узнали, чем питались средневековые монголы Чингисхана, об этом читайте здесь.

Источник : zolord.ru

Реклама

Комментарии ()

    Написать комментарий

    Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены символом *

    Похожие материалы
    Как индейцы в США лишились своих земель
    823 0
    Как индейцы в США лишились своих земель

    Последствия и современное положение. О численности коренного населения Северной Америки до прибытия европейцев и сколько осталось сейчас.

    01 февраля 2025
    Народы прошлого и настоящего, властвовавшие над Евразийской степью
    1037 0
    Народы прошлого и настоящего, властвовавшие над Евразийской степью

    Евразийская степь — это обширное пространство, простирающееся от Маньчжурии и Забайкалья до восточных склонов Карпат. В этой статье мы рассмотрим ключевые этносы, господствовавшие на просторах Великой степи.

    26 января 2025
    Опубликован новый рейтинг «силы паспортов». На каком месте оказались постсоветские страны?
    1305 0
    Опубликован новый рейтинг «силы паспортов». На каком месте оказались постсоветские страны?

    Индекс паспортов ранжирует страны по количеству безвизовых направлений, доступных их гражданам в 2025 году.

    12 января 2025
    Уровень IQ у монголов оказался выше, чем у жителей многих других стран
    1027 0
    Уровень IQ у монголов оказался выше, чем у жителей многих других стран

    Монголия занимает 7-е место в международном рейтинге «International IQ Test».

    11 января 2025

    Популярное

    Джунгары и их кочевое ханство
    1373 0
    Джунгары и их кочевое ханство

    В XVII–XVIII веках на значительной части Центральной Азии существовало Джунгарское ханство, которое было полностью независимым государством. Оно не подчинялось ни России, ни Китаю.

    22 декабря 2024
    Статьи
    787 лет назад началось монгольское нашествие на Русь
    1383 0
    787 лет назад началось монгольское нашествие на Русь

    Декабрь 1237 года — один из первых эпизодов монгольского вторжения на Русь и западного похода монголов.

    21 декабря 2024
    История
    Самые умные страны мира в 2023 году
    5002 0
    Самые умные страны мира в 2023 году

    Исследователи указали исторический эпицентр максимума IQ на планете.

    12 мая 2024
    Путешественник во времени: художник показывает, как знаковые люди из прошлого делали свои селфи (28 фото)
    5461 1
    Путешественник во времени: художник показывает, как знаковые люди из прошлого делали свои селфи (28 фото)

    Прокрутите вниз, чтобы увидеть Авраама Линкольна, Чингисхана, Боба Марли и других известных людей прошлого в новом свете!

    05 мая 2024
    Сохранение генофонда во времени и пространстве у монголоязычных ойратов
    4928 0
    Сохранение генофонда во времени и пространстве у монголоязычных ойратов

    Международный коллектив ученых (N. Balinova et al.) в исследовании, опубликованном 11.04.2024 в European Journal of Human Genetics, генерировали новые данные полногеномной и митохондриальной ДНК современных ойратов.

    04 мая 2024
    Статьи
    Восстановлено генеалогическое древо загадочного народа авары — и в ней степные традиции
    5623 0
    Восстановлено генеалогическое древо загадочного народа авары — и в ней степные традиции

    Родословная за 250 лет, адаптация на новой территории, традиции, антропология и археогенетика аваров.

    01 мая 2024
    Судьба енисейских кыргызов
    5268 0
    Судьба енисейских кыргызов

    От эпохи кыргызского великодержавия до полной дефрагментации.

    30 апреля 2024