Как казахстанец продавал пиццу в Гонконге

Алматинец Нурлан Ибрашев, пожалуй, единственный казахстанец (если не считать сотрудников дипмиссии), проживший в Гонконге более трех лет. Ресторатор перевез в «азиатскую Британию» семью, открыл свой бизнес. И все же вернулся обратно, на родину.

«Гонконгская мафия наехала?», «Конкуренты вставляли палки в колеса?», «Тайфунов испугался?» - интересовались знакомые.

О том, с чем столкнулся казахстанец на чужбине, он рассказал корреспонденту «Каравана».

– Честно сказать? Гонконг выбирал не для жизни, а для ведения бизнеса, – рассказывает Нурлан. – До этого жил и работал на тайском острове Пхукет. После с семьей переехали в Китай. В итоге оказались в Гонконге – вроде бы Азия, но правят английские законы. Здесь правостороннее движение, пьют чай с молоком, а в некоторых компаниях даже есть файф-о-клок. Когда вернулись, я спросил у детей – скучаете? Они ответили – нет. Чтобы жить в этом городе, там нужно родиться. Слишком много народу!

Мы жили в квартире в высотке на 35-м этаже. Чем выше забираешься, тем тише. Только дверь из подъезда открываешь – на тебя обрушивается гул. Словно гигантский улей! Население – более восьми миллионов. Еще 70 миллионов туристов приезжает ежегодно. Ты нигде не останешься один! Может, в парке найдешь укромное местечко, увы, ненадолго...

Город, где прошло детство знаменитого “маленького дракона”, Брюса Ли, абсолютно безопасен

Бизнесменам верят на слово

– Какие сложности были в открытии бизнеса?

– На удивление, никаких препятствий! Конечно, нужно знать английский язык. Вообще, этими вопросами занимаются специальные юридические компании. Всё легально, быстро, надежно, не слишком дорого.

Зарегистрировать компанию, открыть счет, кафе, получить лицензию на продажу алкоголя занимает от одной до двух недель! Без взяток, знакомств. Не важно, кто ты, – китаец, казах, украинец… Мегаполис называют азиатским Нью-Йорком. Это огромный котел наций, кого только не встретишь!

Долгие годы Гонконг соперничает с Сингапуром по легкости ведения бизнеса, инвестиционному климату и занимает то первое, то второе место в мировом рейтинге. В 2016 году в стране возник профицит бюджета. И власти обратились к жителям – на что потратить излишки денег? После публичного обсуждения потратили их на бизнесменов. Потому что бизнесмен – главный человек в городе. Им здесь верят на слово.

Как-то одна строительная компания списала 300 тысяч долларов на представительские расходы – их потратили в казино в Макао. Государство предъявило, что не может принять проигрыш как затраты компании. Но компания доказала: это был ее важный клиент, которого возили развлекаться, потому и потратили на него 300 тысяч долларов. Представьте, проигрыш в казино зачли как представительские расходы!

После введения санкций США против России возникли некоторые сложности. Гонконг, если говорить советскими шаблонами, по большому счету – марионетка США. Все банки, финансовая система завязаны с Америкой. Компанию открыть можно, но счет в банке не откроют, если вы – житель бывшего Союза. Вот такие новшества.

– Читала, что здесь один из самых простейших способов начисления налога…

– Да, ни у одной компании нет бухгалтера. Все очень просто – 16,5 процента от чистой прибыли для корпорации, торговца овощами на рынке. С 80-х годов легализована проституция. Женщина должна этим заниматься самостоятельно, сутенерство запрещено. Она тоже платит налог.

В случае отравления проверяющих лишают лицензии

– Откройте секрет – с каким бизнесом вы зашли на их рынок?

– С итальянской пиццей на ножке. Она небольшая по размеру, ее можно сразу съесть. Местные жители питаются, в основном, на ходу, и мне показалось это хорошей идеей. Не ошибся. В сутки продавали по 500-700 штук. Стояли очереди. Мы с супругой Галиной, конечно, упахивались.

– Персонал был местный?

– Да. С персоналом там все проще. Очень распространены почасовая работа и оплата. Минута в минуту уходят и приходят. Люди более работоспособные, ответственные. Работник, работодатель защищены законами.

– А как вели диалог с контролирующими органами, например, санитарными врачами?

– В Гонконге такие структуры – частные лица. Приходили, давали рекомендации по делу – где, что должно быть. Больше не докучали. При этом за три года я ни разу не слышал о случаях отравления в местном общепите. Если такое происходит, проверяющую компанию лишают лицензии.

– А нашу кухню не пробовали готовить?

– Здесь жаркий климат, другие традиции в питании. Большую ошибку делают люди, когда предлагают блюда, которые нравятся им. А нужно делать то, что любят все. Был в Гонконге ресторан русской кухни. Проработал недолго. Сейчас там обычная местная еда – сэндвичи, бутерброды, стейки… Больше 155 лет Гонконг был колонией Англии, и это сказывается на всем.

Я привозил узбека, он готовил в казане плов, который вначале покупали. Потом люди перестали ходить. Сказали – вкусно, но жирно. Блюдо под названием “борщ” есть везде. Причем вкус у супа свекольного цвета совсем не нашего борща.

Собаки вместо детей

– В фильмах показывают, что там сплошная мафия. Когда вы открыли кафе, приходили крепкие ребята, предлагали свою “крышу”?

– Я даже не слышал о них! Город – безопасный. Крайне редки случаи, когда крадут мобильный телефон или сумочку. Этим занимаются, в основном, приезжие китайцы с материка. По телевизору, в Интернете о криминале – ни слова. Я открыл кафе и сразу попал в “Новости”, на страницы газет. Бесплатно!

За три года не было даже намека на агрессию. Сын сам ездил в школу, дочь я возил на метро. Как-то на производстве в два часа ночи не оказалось яиц. А оно находилось в промышленном районе. Делать нечего, пошел искать. Все спокойно. Полицию боятся, ей доверяют.

Сыну как старшекласснику предложили пройти практику в участке. Выдали форму, он смотрел, как работают полицейские. Был в шоке от оснащения! Вместе с ними ходил в наряд по городу, как в советское время это делали ДНД (добровольные народные дружины).

– Как же искоренили коррупцию?

– Слышал, огнем и мечом. В Гонконге драконовские законы и огромные штрафы за всё – выброс мусора, курение в неположенном месте. Закурил или не убрал за собакой – заплати штраф, более 900 долларов.

– Люди законопослушные?

– Очень! Все, кто гуляет с собаками, ходят с пакетами в специальные парки. Курят в специально отведенных местах. Но, чтобы не нарушать права курильщиков, не вынуждать людей нарушать закон, через каждые 200 метров установлены оранжевые урны.

– Гонконгцы любят животных?

– Предпочитают собак. Пожилые их возят в детских колясках. Мне рассказали, что у них дети выросли, разъехались. Стало скучно, вот они и завели собаку, относятся к ней, как к ребенку. На собак тратят много: платят налог, покупают подарки, лакомства.

Дешевле питаться в кафе

– Мы затронули цены…

– Гонконг о-оче-нь дорогой город. Буханка хлеба в переводе на нашу валюту – 600 тенге. Литр молока – 1 080 тенге. Килограмм говядины – 2 700, курицы – 1 670, картошки – 760 тенге. Просто посадка в такси – больше 1 000 тенге, а дальше платишь по счетчику. Аренда квартиры – 2 000–3 000 долларов США в месяц. Дорогая коммуналка. Цены на автомобили завышены искусственно. Плюс автовладельцы платят огромные налоги.

Автомобиль, да еще с именными номерами, – роскошь, говорит Нурлан Ибрашев.

Дешевая одежда, аппаратура, еда. Во многих домах нет кухни. Выгоднее и удобнее питаться в кафе, а ведь у нас наоборот! Для населения оптовые магазины там недоступны. По законодательству отовариваться в них могут только бизнесмены, у кого есть лицензия. В конце концов, всем хорошо. Ресторатор покупает курицу, готовит, продает с накруткой по цене, по которой покупатель купил бы сырую птицу в магазине.

– А какие зарплаты?

– Минимальная зарплата, например, кухонного рабочего – посудомойки, 1 200 долларов США. Но этих денег еле-еле хватает на жизнь.

– Живут ли здесь выходцы из СНГ?

– Да. 80 процентов из них – россияне, около 20 тысяч. Много казахстанских туристов, но постоянно проживающей наша семья оказалась единственной.

Азартные игроки

– Знакомые рассказали, что в Гонконге живет один ясновидящий, к которому приезжают высокопоставленные казахстанцы…

– О нем я не слышал. Но население поголовно верит в духов, в магию. В магазинах, офисах стреляют из хлопушек, делают жертвоприношения. Целая индустрия завязана на этом. Есть магазины, где продаются искусственные деньги, которые сжигают на кострах. На религиозные праздники стоит смог от салютов. В тусовочном районе “Wan Chai” под мостом в палатках сидят гадалки, колдуны с картами, бобами. И они тоже платят налоги.

район “Wan Chai”

Еще популярно учение фэн-шуй. Атрибуты повсюду: в банках, офисах, отелях, магазинах. На площадке всего две квартиры. Местные любят, чтобы окна выходили на четыре, как минимум, три стороны света.

– Гонконцы азартны?

– Еще те игроки! Час пути на кораблике – и ты в Макао, азиатской столице казино. Главная достопримечательность Гонконга – ипподромы. Население приходит на скачки, делают ставки. Там такие страсти кипят! Как и западное общество, хорошо разбираются в рынке ценных бумаг, скупают акции, читают деловую прессу.

“Красный уровень” опасности - плюс 9 градусов

– По каким вещам твоя семья особенно скучала?

– По общению. Одна из причин, почему вернулись в Казахстан, – разные менталитеты. Сын Алдияр как раз был подростком, самое время общаться, дружить с ребятами, девчонками. А у него этого не было. Дети в гонконгских школах воспитываются очень инфантильно. Учитель ставит сыну пятерку, рядом цветочек рисует, конфетку дает. У дочери Даяны с 4-го по 6-й класс – вообще детсад. Она звала подруг к нам домой. Но их родители звонили, извинялись, мол, у нас так не принято… В результате все общение у детей ограничивалось школой.

– И тайфуны здесь ни при чем?

– Я видел тайфун, но серьезных разрушений не было. Зимой в Гонконге средняя температура – плюс 15–17 градусов. Как-то едем с дочкой в школу в метро. Думаю, странно, детей нет. К школе подошли – тишина. Тут бегут преподаватели, машут рукой. Оказывается, “красный уровень” опасности, запрет на учебу. Температура опустилась до… плюс 9 градусов тепла. Всё, катастрофа.

– Что удивило?

– Город технологичный. Многое сделано для удобства людей. Например, карточку “Octopus Card” можно купить в любом киоске, закинуть на нее деньги и пользоваться в общественном транспорте, оплачивать покупки в сети магазинов, аптеках, покупать билеты в музеи и так далее. Детям ее вставляют в часы. В японском ресторане видел ленту, по которой мимо посетителей движутся блюда. Удивляет потрясающая ночная иллюминация. Но самое главное – безопасность и отсутствие негативных новостей, потому что их просто нет.